Fructele de avocado sunt cunoscute ca fiind cel mai gras fruct. Originar din America de Sud si cultivate de mii de ani in Mexic, verdele avocado a fost considerat pentru mult timp un cosmar pentru cei care tin cure de slabire, datorita continutului ridicat de grasimi si calorii.
Insa, cercetari stiintifice de actualitate au descoperit ca fructele de avocado contin grasimi mono-nesaturate si poli-nesaturate “bune”. Aceste tipuri de grasimi, desi cu un continut caloric ridicat, ajuta la scaderea colesterolului si reduc riscurile bolilor de inima, care sunt principala cauza a mortalitatii in lumea moderna.
Cum sa cumperi avocado
Partea dificila atunci cand cumperi un avocado este stabilim cat de copt este. Coaja unui avocado copt bine, numai bun de mancat va ceda usor atunci cand apasam pe ea. Daca aceasta este tare, fructul nu este bine copt. Daca degetul tau trece prin coaja, rupand-o, atunci fructul este trecut. Pentru a coace un fruct de avocado verde, pastrati-l intr-o punga de hartie pentru cateva zile la emperatura camerei. Pentru a grabi procesul puneti-l impreuna cu o banana sau un mar coapte bine. Aceste fructe emana etilena, un gaz natural care grabeste coacerea. Cand coaja fructului de avocado devine vrede inchis uniform, strangeti-l usor in mana pentru a vedea daca este copt.
Beneficii nutritionale
Fructele de avocado au un continut extraordinar de nutrienti intr-un pachet atat de mic. Acestea contin cantitati importante de fibre, vitamina B, vitamina C, vitamina E, potasiu (cu 60% mai mult decat bananele), magneziu si acid folic, si nu contin niciun pic de colesterol sau sodiu.
Continutul de grasimi al avocado este intr-adevar fantastic. Un fruct de marime medie contine 30 de grame de grasimi, la fel de mult ca 150g de carne de vita. Dar, dupa cum am precizat mai sus, acestea sunt grasimi “bune”. Astfel, din 4.5 grame de grasimi intr-o portie de avocado, 3.5 grame sunt grasimi mono-nesaturate si poli-nesaturate.
Aceste grasimi nesaturate ridica nivelul lipoproteinelor cu densitate mare (HDL) – cunoscute ca si colesterolul “bun” – si reduc nivelul lipoproteinelor cu densitate scazuta, adica colesterolul “rau” care contribuie la aparitia bolilor de inima. Din acest motiv, se recomanda ca dieta dvs. sa contina 30% calorii din grasimi sanatoase nesaturate cum sunt cele gasite in fructul de avocado.
Fructele de avocado contin multe calorii, dar acestea sunt mult mai usoare decat alternativele procesate cum ar fii untul sau maioneaza. O portie de avocado (2 linguri) contine 4,5 grame de grasimi si 50 de calorii. Aceeasi cantitate de unt contine 23 de grame de grasimi (din care 16 grame grasimi saturate), 204 calorii si niveluri ridicate de colesterol si sodiu.
Cand sunt consumate in moderatie, fructele de avocado furnizeaza grasimile sanatoase necesare unei diete echilibrate si contribuie la sanatatea sistemului cardiovascular.
