Cert este ca pastele fainoase reprezinta subiectul unor dezbateri interminabile chiar si pentru cunoscatori. Trebuie sa nu credeam in mituri, fie ca sunt propuse de cei care sustin consumul de paste si spun ca acestea aduc doar beneficii corpului nostru, fie ca apartin celor care combat includerea pastelor in alimentatie.

In primul rand, pastele, mai ales cele din grau sunt o sursă de proteine vegetale, vitamine B ÅŸi F, si fibre, care ajuta la eliminarea toxinelor din corpul nostru. Pastele sunt fabricate din doua tipuri de grau care difera prinn structura: grau dur si de grau moale. Pentru cei care doresc sa piarda din kilogramele in plus sunt recomandate pastele din graul dur. Pastele din grau moale sunt responsabile de declansarea “boom-ul de zahar” în sange, ducand la surplusul de greutate.

Sportivii de performanta si nutritionistii acestora sustin cu tarie consumul de paste. Echipa de baschet a Italiei este recunoscuta pentru faptul ca include in meni paste preparate cu fructe de mare. Uneori membrii echiperi de baschet italiene urmeaza un regim alimentar special cu paste preparate cu nuci, fasole si fulgi de ovaz.

Prepararea gresita a pastelor poate duce la o crestere exagerata a zaharului in sange, de pana la 1,5 ori mai mult decat in cazul pastelor gatite corect. Dar ce inseamna acest gatit corect? Bucatarii italieni recomanda fierberea a 100 de grame de paste intr-un litru de apa, in care se adauga sare de la inceput. In plus pastele de tip spagheti se introduc in apa in unghi drept si la final nu se clatesc in apa rece, ci se adauga un strop de ulei de masline deasupra.

Nu trebuie sa renuntam la paste pentru a nu ne ingrasa. Este necesar doar sa acordam atentie asupra tipului de paste pe care il consumam si mai ales modului in care preparam pastele. Unele alimente nu sunt atat de periculoase pe cat par.

• Renuntati la ideea ca fiecare lucru este de neinlocuit. In alimentatie, fiecare element, mai ales cele nesanatoase au un inlocuitor sanatos. De exemplu, mierea poate inlocui cu succes zaharul, iar in loc de mezeluri putem consuma carne slaba.
• Nu intotdeauna combinatiile inseamna sanatate. Cel mai bine ar fi sa nu ÃŽncercaÅ£i amestecati proteine cu amidon, amidon cu grasimi sau grasimi cu proteine.
• Imprieteniti-va cu salatei, mai ales in anotimpul acestora.
• Inlocuiti gustarile dintre mese cu fructe, rezultatul va fi mai mult decat satisfacator.
• Gatiti alimentele in cuptor, pe abur sau fierbandu-le, dar nu si prajindu-le.
• Nu mancati repede si nici mult, astfel nu veti supune stomacul la chinuri inutile.

Nu evitati un stil de viata sanatos doar din comoditatea. Fiti responsabili, mai ales cand este vorba de corpul dumneavoastra.

Ce ar trebui sa consumam seara? In primul rand, fructele si legumele trebuie sa ocupe un loc important la cine fiecarei persoane. O cina ar trebui sa includa cel putin doua legume de diferit tip. Se recomanda consumul de legume verzi la cina, cum ar fi broccoli, mazare,praz, dar si rosii sau ciuperci.

Modul in care preparati alimentele pentru cina trebuie sa fie principal coptul, pe gratar sau in cuptor si in nici un caz prajitul produselor alimentare in ulei.

Printre alimentele ce ar putea constitui o cina lejera se numara si: ton, somon sau sardine, carne de pui sau curcan, fileuri de paste, nuci, orez brun sau chiar si paste din cereale integrale.

Nici macar desertul nu trebuie sa lipseasca la cina. Si la acest fel ideal este sa mancati fructe si nu alimente cu mult zahar si preparate in prealabil.

Despre ora la care ar trebui sa luam cina exista multe discutii. Multi sustin ca ora ideala ar fi ora 19.30, altii ca nu ar trebui sa mancam dupa ora 18.00. Nu trebuie sa mancam chiar inainte de a ne aseza la somn, ci cu mai mult de doua ore inainte de a ne aseza in pat.

Nu uitati de importanta cinei dincolo de rolul in alimentatie. Cina ar trebui sa fie unul din momentele zilei la care toti membrii familiei sau toti cei din casa ar trebui sa se adune in jurul mesei. Este importanta nu doar mancarea ci si atmosfera in sine. La cine nu trebuie sa ne imbuibam, ci sa aducem nutritia necesara organismului cu inca o masa din cele trei obligatorii ale zilei.

Nu sariti peste cina, dar pastrati-va cumpatarea si preferinta pentru alimente sanatoase.

1. Daca sunteti sedentar, selectati o dieta care se axeaza pe exercitiu.

2. Daca sunteti vegetarian sau aveti probleme hepatice alegeti o dieta cu o alimentatie scazuta in grasimi.

3. Daca aveti probleme cardiace sau ale tensiune arteriale evitati pastilele de dieta care contin Efedrina.

4. Daca doriti sa aveti un consum mic de carbohidrati, dar nu puteti renunta la fructe si legume, alegeti o dieta Power Protein – bogata in proteina, dar saraca in carbohidrati.

5. Daca aveti grave probleme de obezitate nu ezitati sa apelati la serviciile unui medic.

6. Daca sunteti dispusi sa faceti mai multa miscare, alegeti o dieta care sa includa un program sustinut de sport.

7. Majoritatea dietelor au un deficit considerabil de calorii, insa trebuie sa evitati dietele care reduc numarul de calorii sub nivelul rezonabil si care se bazeaza pe infometare.

8. Daca doriti o dieta care sa includa alimente simple, alegeti una cu termen scurt care sa va stimuleze papilele gustative.

9. Respingeti din start orice dieta care elimina un grup intreg de alimente sau produsele alimentare care va fac bine, mai ales fructe si legume.

10. Incercati sa va creati un regim alimentar sanatos pornind de la meniul zilnic, reducand din cantitatea alimentelor si eliminand grasimea.

Nu va lasati pacaliti de dietele care promit scaderea in greurtate fara nici un efort sau fara modificari aduse stilului de alimentatie. Alegeti dieta care sa vi se potriveasca si nu o abandonati oricat de greu vi s-ar parea. Finalul e intotdeauna cel mai placut.

Primul pas pentru a elimina din obiceiurile tale alimentare pe cele nesanatoase este constientizarea lor. Cei mai multi nu pot numi obiceiurile lor nesanatoase in privinta alimnetatiei pentru ca nu sunt constienti de greselile alimentare pe care le fac frecvent. Uneori aceste obiceiuri pot fi dusmanul dietei sau al stilului de viata pe care si-ar dori sa le urmeze.

Alimentatia este viciata cu obiceiuri nesanatoase in general din cauza lipsei de timp, informatii  sau de atentie acordata stilului de viata si alimentatie.  In cel mai grav caz, nepasarea poate sustine si impulsiona aceste obiceiuri nesanatoase.

Saritul peste mese este un obicei de evitat. Multi oameni incalca regula de a trei mese pe zi pentru a evita ingrasatul sau a spori efectul unei diete, insa nu fac decat sa greseasca enorm. Acest obicei duce la un regim alimentar dezechilibrat si la o slabire a organismului. Cel mai bine este planificarea caloriilor pentru o zi sau pentru fiecare masa si nu saritul meselor. In general, femeile ar trebui sa consume la o masa aproximativ 300-400 de calorii, iar barbatii de la 400 la 600 de calorii.

Cunoasterea numarului de calorii si continutului de grasime pentru alimentele pe care le consumam este esential. Lipsa de informatii in acest sens poate duce la lipsa unui calcul minim a caloriile consumate peste zi, cu alte cuvinte la formarea unui obicei nesanatos in cazul consumului mare de calorii si grasimi. Obiceiul este si mai gresit daca este prezent in alimentatia unei persoane ce doreste sa scape de kilograme in plus. O carte cu informatii generale despre nutritie, continutul caloric al alimentelor si valoarea continutului de grasime din acestea este bine venita in orice casa. Ea va ajuta la alegerea alimentelor sanatoase si la obtinerea unui regim echilibrat de alimentatie construit dupa regulile elementare prezentate in astfel de carti.

Consumul alimentelor de tip fast-food, al celor bogate in zahar sau aditivi alimentari nu poate fi inclus intr-o lista de obiceiuri nesanatoase. Incercati pe cat posibil sa nu mancati astfel de produse. Exceptiile de la regula in acest caz se pot transforma usor in obiceiuri, tentatia pentru astfel de produse este cele mai multe ori exagerat de mare.

Fiti atenti la toate obiceiurile nesanatoase din alimentatie, nu doar la acestea. Evitatile pe cat este posibil.

Obiceiurile alimentare se capata in timp, insa se pot elimina pe moment. Totul depinde de vointa dumneavoastra. Luati atitudine pentru a avea un stil de viata sanatos!

1. Motive culturale

Unele culturi nu incurajeaza dietele vegetariane, in timp ce altele da, mai ales printr-o bucatarie traditionala ce tinde sa fie in mare parte fara carne. In India, de exemplu, aproximativ 40 la suta din populatie este vegetariana. In cele mai multe tari din Europa, doar intre 2 si 4 la suta din populatie este vegetariana.

2. Motive religioase

Mai multe religii, inclusiv Hinduismul, recomanda diete vegetariene pentru credinciosi. Adeptii unor religii, cum ar fi budismul si iudaismul, pot vedea vegetarianismul ca un ideal, dar nu o obligatie morală. Motivele care stau la baza alegerii unor diete vegetarienei, pentru adeptii altor religii sunt de obicei centrate pe intentiile de etica a non-violentei si puritatii.

3. Motive etice

Cele mai multe persoane adopta diete vegetariene din motive ce tin de morala. Ei se abtin din a consuma carne din cauza conditiile in care sunt crescute animalele in ferma, a tratamentelor aplicate acestora si a modalitatilor de sacrificare a lor. Altii urmeaza un stil de viata vegetarian pornind de la conceptul general conform caruia fiintele cei nu ar trebui utilizate ca alimente. Motivele pot fi aceleasi cu ale celor care nu agreeaza si nu sprijina comertul cu articole de origine animale, cum ar fi lana, piei sau blanuri sau produse testate pe animale.

4. Motive privind mediul inconjurator

Agricultura animala este responsabila pentru 18 la suta din emisiile mondiale de gaze cu efect de sera si peste 8 la suta din consumul global de apa (mai ales pentru irigarea culturilor de furaje). Expansiunea sectorului zootehnic este de asemenea o contributie majora la defrisari. Renuntarea la consumul de carne a fiecarui individ sau reducerea acestui consum poate aduce efecte importante in protejarea mediului.

Hotaraste singur daca aceste motive si benefiile aduse de consumul de legume si fructe pot constitui baza alegerii unei diete de tip vegetarian.

1. O schimbare este intotdeauna de bun augur

Schimbarile aduc de fiecare data ceva bun in viata fiecaruia. Daca pana acum ti-ai schimbat jobul, look-ul, stilul vestimentar, acum e momentul sa schimbi ceva mult mai important: trupul tau. Nu trebuie sa neglijezi imaginea ta in societate, pana la urma e o carte de vizita permanenta. Inafara de asta, trebuie sa te uiti cu drag in oglinda.  Dupa ce vei slabi vei putea petrece ore intregi in fata oglinzii admirand schimbarea. In plus, cumparaturile vor fi o adevarata placere, nuva trebui sa ascunzi kilograme ci doar sa evidentiezi ce ai mai frumos.

2. Sanatatea merita intretinuta

Nu trebuie sa asociezi sanatatea cu un trup slab, insa trebuie sa stii ca de cele mai multe ori kilogramele in plus afecteaza mai mult sanatatea decat imaginea. Gandeste-te in primul rand ca vrei sa traiesti mai mult si mai ales fara probleme de sanatate, cum ar fi bolile cardiace, artrita, varicele, probleme de respiratie sau un nivel scazut de energie, la care esti predispus din cauza surplusului de greutate.

3. Imaginea pe care o ai despre tine merita imbunatatita

Nu intotdeauna interiorul reuseste sa influenteze. Uneori imaginea pe care o avem despre  noi ne poate influenta intr-un mod negativ interiorul. Din cauza surplusului de kilograme, tindem sa ne credem mult prea diferiti, sa ne demoralizam si sa ne pierdem increderea in noi. Nimic nu trebuie sa ne reduca la niste fiinte complexate, asa ca merita sa lupti direct cu dusmanul psihicului tau: greutatea.

O dieta este un moment excelent sa iti demonstrezi in primul rand tie ca esti puternic, sa iti ridici moralul si sa iti improspatezi imaginea despre sine. La final dietei vei putea fi incredezator, sanatos si cu cateva kilograme in minus!

Fructe de padure sunt o optiune pentru a diversifica alimentatia pe timp de vara. Majoritatea dietelor recomanda consumul a cinci portii de fructe de padure intr-o zi, capsunile si zmeura nu trebuie sa lipseasca.

Pentru a avea un stil de viata sanatos este chiar indicat sa inlcudeti fructe de padure in alimentatie. Acestea ajuta la pierderea in greutate, protejeaza piele de efectele daunatoare ale soarelui. Consumul acestora aduce si alte beneficii sanatatii: creste capacitatea de concentrare si previne astmul si racelile si ridica nivelul energiei. Sunt de asemenea o surse de antioxidanti si ajuta la incetinirea aparitiei si evolutiei semnelor de imbatranire. Zincul continut de cele mai multe dintre fructele de padure ajuta la cresterea unghiilor, a parului si la combaterea infertilitatii.

Daca incercati sa scapati de cateva kilograme, fructele de padure pot fi utile. Zmeura, capsunile, murele, coacazele sau pe scurt fructele de padure ajuta la pierderea greutatii datorita nivelului scazut glicemic, caracteristic fructelor in general, dar si numarului mic de calorii. Cu un nivel scazut al zaharului din sange va fi mult mai usor sa slabiti.

Le puteti consuma atat in stare proaspata, cat si in alte combinatii sanatoase, cu cat mai putine calorii. Dupa masa sau in locul gustarilor dintre mese, fructele de padure au tendinta de a satisface foamea in scurt timp. Consumate direct de la frigider, fructele de padure te pot racori in timp ce iti potolesc foamea. Fie ca le transformati in suc natural, fie pentru a indulci un iaurt sau le consumati alaturi de cateva cuburi de gheata sau cereale, fructele de padure nu trebuie sa lipseasca din alimentatia din timpul verii.

Contraindicat in timpul dietelor este sa consumati fructele de padure sub forma de sucuri din comert, fie ele promovate ca fiind naturale, pentru ca au un continut ridicat de aditivi alimentari si zahar.

Nu mai stati pe ganduri. Alegeti fructele de padure sa va racoreasca zilele calduroase de vara si sa va faca dietele va usoare.

Ca regula, alimentele bogate in grasimi au si multe calorii, iar produsele ca fructele sau legumele au mai putine calorii. Pentru a arde suficiente calorii trebuie sa te plimbi, de exemplu, pentru cel putin 30 de minunte de mai multe ori pe saptamana.

Bautul apei este un obicei excelent, si este mult mai eficient decat consumul de sucuri sau ceai. Apa elimina toate toxinele din organism si aduce beneficii si pielii. Mentine corpul hidratat si il face sa functioneze mult mai bine.

Multi dintre cei care tin cura de slabire esueaza deoarece au obiceiul sa manance la ore tarzii si nu se pot abtine sa nu manance un biscuite langa ceai sau o punga de popcorn la film. Daca mananci la ore regulate in fiecare zi, nu ar trebui sa ti se faca foame, dar totusi ar trebui sa ai la indemana snack-uri sanatoase.

Aceasta metoda poate functiona si in cazul obiceiurilor proaste, dar e mai bine sa renunti cu totul la snack-uri in loc sa le inlocuiesti cu altceva. Rezistenta la tentatie este foarte dificila, dar poti incerca. Daca te opresti de obicei la magazin dimineata pentru a cumpara bomboane sau produse fast food, condu mai departe sau pleaca mai tarziu de acasa sa nu mai ai timp sa opresti la magazin.

Alimentele procesate nu sunt la fel de sanatoase ca cele pregatite in casa, de obicei, asa ca de ce nu incerci chiar tu sa experimentezi cate ceva in bucatarie? Uneori e posibil sa nu ai timp sa gatesti ceva, dar poti pastra totusi la frigider cantitati mai mari. Foloseste-ti creativitatea si redescopera alimentatia sanatoasa!

Redu aportul de sare, foloseste ierburi si mirodenii in loc de arome, pentru ca exista multa sare ascunsa in produsele conservate sau procesate – asa ca ar fi bine sa citesti mereu eticheta inainte de a cumpara ceva.

Alege in loc de orez alb, paste si paine variantele brune; include fasolea sau pastaile in alimentatie pentru a varia. Nu mai praji alimentele si foloseste grill-ul. Toate aceste mici schimbari vor face diferenta dintre un corp sanatos si supraponderabilitate.

S-a aflat faptul ca e posibil sa stabilesti impactul anumitor alimente asupra nivelului de glucoza prin masuratori efectuate asupra persoanelor care consuma diferite tipuri de carbohidrati.

Acest raspuns este cunoscut sub denumirea de Indice Glicemic (IG) si se refera la rapiditatea cu care se digera si se absorb carbohidratii; de asemenea clasifica diferitele tipuri de carbohidrati in functie de impactul lor asupra glucozei (masurat prin intermediul glicemiei).

Mancarurile care au un IG ridicat sunt absorbite mai rapid in fluxul sanguin si cauzeaza niveluri ridicate ale glicemiei. In acelasi timp, alimentele care au un IG mic sunt procesate mai incet in timp, iar nivelul glicemiei e mult mai stabil (adu-ti aminte ca un IG redus e echivalent cu o absorbtie inceata!).

Anumiti carbohidrati iti vor mentine nivelul energetic pe parcursul mai multor ore, in timp ce altii vor determina fluctuatii foarte mari ale nivelului de glucoza. Anumite tipuri de carbohidrati pot sa afecteze senzatia de satietate la nivlul stomacului, pot influenta senzatia de foame sau capacitatea ta de a-ti controla greutatea corporala.

De ce este IG atat de important?

Atunci cand nivelul glucozei in sange este stabil, avem intotdeauna la dispozitie combustibil pentru creier si muschi. Daca nivelul glucozei scade prea drastic (hipoglicemie) ne simtim obositi, ametiti si in general avem o stare proasta. Daca nivelul glucozei creste prea brusc, de obicei urmeaza si o scadere la fel de brusca.

Include in alimentatie produse cu IG scazut si consuma snack-uri care sa elibereze glucoza in sange in mod lent. Un snack cu un IG redus inainte de exercitii fizice te va ajuta sa iti mentii nivelul energetic la proportii optime.

Dupa un exercitiu intens (antrenament cu greutati), un snack cu IG mare ar trebui sa fie consumat in 30 de minunte. In acest fel vei inlocui energia consumata si va incepe procesul de recuperare.

Alimentele cu IG scazut se digera ma greu si intarzie senzatia de foame, promovand in acest fel slabirea. Asa ca ar fi bine sa alegi cu grija carbohidratii deoarece doar asa vei scadea nivelul insulinei si vei arde mai multi carbohidrati. Secretul este sa faci schimb intre alimente cu IG ridicat si produse cu IG redus.

Pasi pentru o dieta cu IG mic:

* Incepe cu un program alimentar sanatos, echilibrat si variat. Alimentatia ar trebui sa aiba un continut redus de grasimi si sa fie moderata in proteine si carbohidrati. Programul ar trebui sa fie bogat in fibre si sa contina alimente variate pentru a avea parte de o cantitate suficienta de vitamine si minerale.

* Uita-te la tipurile de carbohidrati pe care ii consumi pe parcusul zilei. Concentreaza-te in special pe cei care ii consumi cel mai des, deoarece acestia au cel mai mare impact asupra ta. Incearca sa schimbi carbohidratii pe care ii consumi in general cu niste carbohidrati cu IG scazut. (Inlocuieste cartoful normal cu cartof dulce, foloseste taitei in loc de orez). Inlocuind jumatate din cantitatea zilnica de carbohidrati cu IG ridicat cu carbohidrati cu IG scazut va rezulta o scadere generala a IG.

Reducand IG din alimentatia voastra va scadea nivelul insulinei si vor creste arderile din organism. Incearca sa reduci cantitatea de alimente cu IG ridicat si sa le inlocuiesti cu produse cu IG redus.

Consumul regulat de alimente cu IG redus creste senzatia de satietate si previne cresterea in greutate. Incearca sa mananci 6 mese mici pe zi care sa contina produse cu IG redus pentru a preveni excesul alimentare si pentru a-ti controla pofta de mancare.

Adu-ti aminte, e important sa ai grija si de numarul de calorii din alimente. Orezul si painea pot avea un continut redus de grasimi, dar cand organismul arde carbohidratii din aceste alimente nu arde si grasimea. Asa ca, daca esti la o dieta cu un continut redus de graimi, nu vei pierde prea mult in greutate daca mananci produse cu multe calorii.

Puiul, carnea de vaca sau de peste, ouale, nucile si avocado contin o cantitate foarte mica de carbohidrati. Aceste alimente, daca sunt consumate singure nu vor afecta prea mult nivelul glucozei deoarece au un IG foarte scazut.

Bauturile alcoolice au un IG ridicat, doar vinul este indicat, totusi in cantitati reduse, in cazul in care preferati o dieta cu alimente cu IG scazut.

In concluzie, mancarurile cu IG scazut sunt ideale pentru a slabi deoarece se absorb greu la nivelul stomaculuil. Alimentele de acest gen mentin un nivel scazut al zaharului din sange si reduc pofta de dulce.